一口吃下整個(gè)秋天的溫暖 這幾日氣溫驟降，秋風(fēng)蕭瑟，讓人不禁想起老話說的："秋天不補(bǔ)，冬天受苦。" 駐馬店人的"貼秋膘"計(jì)劃，是時(shí)候提上日程了！ 在這個(gè)涼意漸濃的季節(jié)，不妨跟著我們的腳步，尋味天中大地，用熱氣騰騰的美食溫暖身心。 秋風(fēng)凜冽的早晨，沒有什么比一碗熱氣騰騰的胡辣湯更讓人舒心的了。 駐馬店的胡辣湯湯汁濃郁，配料豐富。細(xì)碎的羊肉、彈牙的面筋、軟糯的木耳，在濃稠的湯汁中交融。一口下肚，胡椒的溫?zé)釓暮韲狄恢迸轿咐?，瞬間驅(qū)散秋日早晨的寒意。 塔橋豬蹄是上蔡特色美食之一,因產(chǎn)自塔橋鎮(zhèn)而得名。該美食色澤鮮亮、味道鮮香、口感軟糯。經(jīng)過多種調(diào)料鹵制出的豬蹄肥而不膩色香味俱佳、蹄筋筋道爽口，蹄皮入口即化，百吃不厭，熱吃軟糯脫骨，肉香四溢，涼吃口感豐富，滋味綿長。 汝南縣的涮牛肚是獨(dú)具特色的百年名吃?，F(xiàn)在走到汝南縣城的街道上，都可以看到許多涮牛肚的飯店。涮牛肚吃著湯濃味鮮，醬香味十足，牛肚脆而韌，特別是當(dāng)牛肚吸飽湯汁之后，特別的鮮嫩，一口下去，滿口流香。 在江南地區(qū)，秋日里肥美豐腴的鱸魚，則成了人們“貼秋膘”的絕佳選擇，板橋花鰱魚肉質(zhì)鮮美，魚頭采用剁椒蒸制，魚尾先炸再紅燒澆汁，具有鮮、嫩、香、辣等特點(diǎn)。 馬府私房菜的扣蒸小酥肉選用泌陽夏南牛肉，夏南牛肉質(zhì)脂肪少、纖維細(xì)、肉色純、口感好，非常適合用來制作小酥肉。 將牛肉切成適宜的長條，加入蔥、姜、蒜、大料、少量鹽、適量料酒，過半個(gè)小時(shí)后去掉蔥姜蒜大料后加入面粉和雞蛋，抓拌均勻后，下鍋開炸，炸至金黃色撈出，到這一步就是香酥可口的干炸小酥肉了，但是美味升級(jí)，快樂不止。把炸好的肉放入碗內(nèi)，加入八角、花椒、蔥、姜、高湯、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，滑嫩、爽口的扣蒸小酥肉就可以出鍋啦。 滾燙的砂鍋端上桌時(shí)還在咕嘟冒泡，面條吸飽了鮮美的湯汁，配料豐富多樣。從第一口到最后一口，溫度始終保持，吃得渾身暖洋洋。 秋季進(jìn)補(bǔ)要循序漸進(jìn)，不宜過于油膩。先調(diào)理好脾胃，再慢慢增加滋補(bǔ)食物的攝入。同時(shí)注意葷素搭配，適量運(yùn)動(dòng)，才能達(dá)到最佳的養(yǎng)生效果。 秋意漸濃，寒意漸深 在這個(gè)最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié) 不妨走進(jìn)駐馬店的大街小巷 用美食溫暖身心 積蓄能量，迎接寒冬 你還有哪些私藏的秋季美食？ 歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的"貼秋膘"心得！
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