本期專家：北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授侯殿志本期專家

圖：電商平臺上售賣的玫瑰鹽產(chǎn)品。

最近一段時間，一種宣稱天然零添加、高營養(yǎng)價值的“高端食鹽”“鹽中之王”——玫瑰鹽，在部分電商平臺熱賣。然而，有測評機(jī)構(gòu)發(fā)布的測評結(jié)果顯示，部分電商平臺銷售的玫瑰鹽檢出了鉛、砷、鉻等多種重金屬。那么，玫瑰鹽到底是什么鹽？消費者能夠安全食用嗎？

根據(jù)我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽需滿足“色白、味咸、無異味”，白度大于等于45度。玫瑰鹽天然呈粉色，僅色度上就不符合我國食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)。同時，部分商家宣稱的所謂“天然零添加”“高營養(yǎng)價值”，其實也經(jīng)不起推敲。

首先，依據(jù)原料來源，食用鹽主要分為四大類：海鹽（蒸發(fā)海水制成）、湖鹽（源自內(nèi)陸鹽湖鹵水）、巖鹽（開采自地下固態(tài)鹽礦沉積）、井鹽（通過鉆井汲取地下天然鹵水后蒸制而成）。食用鹽的核心成分氯化鈉均是天然地質(zhì)或水文過程形成，并非人工化學(xué)合成產(chǎn)物。在精制工藝中，除針對特定生理需求研發(fā)的功能性食鹽（如加碘鹽、低鈉鹽、富硒鹽等）需額外添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑或調(diào)整離子配比外，普通精制食鹽的生產(chǎn)過程以提純、除雜為主，一般不添加其他非必要成分。因此，部分商家宣稱玫瑰鹽“天然無添加”的賣點，實際上是一種營銷話術(shù)。

其次，玫瑰鹽本質(zhì)上是未經(jīng)精制的天然巖鹽，其獨特的粉紅或瑪瑙紅色澤主要源于微量鐵氧化物及其他礦物質(zhì)等雜質(zhì)離子。從網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布的溶解試驗測評結(jié)果來看，部分玫瑰鹽樣品中不溶性雜質(zhì)較多，且鉛、鉻、砷等重金屬含量可能超標(biāo)，若長期作為食用鹽攝入，可能引發(fā)健康風(fēng)險。根據(jù)我國市場監(jiān)管部門公開的信息，玫瑰鹽未被列入食用鹽目錄，其成分與衛(wèi)生指標(biāo)不符合我國對于食用鹽的要求標(biāo)準(zhǔn)，僅限用于工業(yè)用途，不得作為食用鹽銷售。目前，部分通過跨境電商渠道流入國內(nèi)市場的玫瑰鹽，常以“未列名工業(yè)鹽”等名義申報，規(guī)避了作為食品的嚴(yán)格檢驗監(jiān)管，消費者需謹(jǐn)慎辨識。

最后，盡管玫瑰鹽宣稱含有多種微量礦物質(zhì)，但含量極低，通過玫瑰鹽所能攝入的微量元素量與人體每日所需相比幾乎可以忽略不計，其補(bǔ)充礦物質(zhì)的效果遠(yuǎn)不及天然食材。

食用鹽的核心功能是提供咸味和必要的鈉。對絕大多數(shù)消費者而言，選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食鹽是經(jīng)濟(jì)、安全且能夠滿足日常需求的。目前，市場上部分標(biāo)注“巴基斯坦原產(chǎn)”或“喜馬拉雅山脈巖鹽”的玫瑰鹽，其售價可達(dá)普通食鹽的6至10倍，個別產(chǎn)品溢價甚至高達(dá)數(shù)十倍，高價購買既不符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)又可能含有健康隱患的高價玫瑰鹽，是沒有必要的。

（本報記者李建整理）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://www.maboss.net/showinfo-108-373747-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。