冬季吃羊肉好處多多

但吃的時(shí)候有很多講究

哪些人不適合吃羊肉？

怎樣吃羊肉才能發(fā)揮最佳功效？

這篇“羊肉進(jìn)補(bǔ)攻略”

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吃羊肉的好處你知道多少？

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫、味甘，歸脾、腎經(jīng)。能溫中健脾，還有補(bǔ)虛勞、益氣血的功效。其主要的養(yǎng)生功用有以下幾點(diǎn)↓

養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣

冬季養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣正當(dāng)時(shí)，羊肉是補(bǔ)陽(yáng)氣的首選肉。另外，冬季是傳染病高發(fā)的時(shí)期，需要我們提高身體免疫力，增強(qiáng)抗御外感疾病的能力。

陽(yáng)氣充足：精氣神特別充足、飽滿，抗病能力強(qiáng)。

陽(yáng)氣不足：天天有氣無(wú)力、說(shuō)話語(yǔ)聲低微、畏寒、精神不振、手腳冰涼，一熬夜精氣神就恢復(fù)不過(guò)來(lái)。

御寒補(bǔ)身

羊肉性甘溫，能補(bǔ)虛益氣、溫中暖下，冬天常吃羊肉，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

溫中健脾

天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了。羊肉性溫，能溫中健脾。

補(bǔ)益精血

羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病屬于虛寒者頗為有益。羊肉對(duì)腎陽(yáng)不足引發(fā)的腰膝酸軟、精神不振等有輔助調(diào)理作用，同時(shí)還有益氣血。

此外，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素和鐵、鋅等微量元素，脂肪和膽固醇含量相對(duì)比較低，常吃能提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。

怎樣吃羊肉更健康？

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吃多少？

進(jìn)補(bǔ)不是猛補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)要講究適量，過(guò)量反而起到不好的作用。羊肉的優(yōu)質(zhì)蛋白豐富，過(guò)量食用會(huì)給身體帶來(lái)消化負(fù)擔(dān)，加重腸胃和肝腎的代謝壓力，容易引發(fā)腹脹、消化不良等不適。

建議：

健康人群每次吃熟羊肉的量控制在150～200克為宜。

“三高”人群應(yīng)該在健康人群基礎(chǔ)上減半食用甚至更少。

感冒及發(fā)熱人群，等病情恢復(fù)一段時(shí)間再食羊肉。

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怎樣吃？

多搭涼性食材，平衡其溫燥之性

羊肉性溫，吃多了或者只吃羊肉會(huì)引起上火，尤其對(duì)于體質(zhì)偏熱之人。烹制羊肉時(shí)，應(yīng)該注意多搭配一些涼性食材同煮，比如白蘿卜、冬瓜、甘蔗等，平衡其溫燥之性，同時(shí)也能祛除一些膻味，幫助消化。

小貼士：

羊肉甘蔗：這種吃法一般在南方較多。甘蔗能滋陰潤(rùn)燥，平衡羊肉的溫性，其清甜還能中和羊肉的膻味。

羊肉白蘿卜：不僅能清熱解毒、健胃消食，還能幫助解膩、預(yù)防上火。更適宜人群：容易焦躁、情緒不穩(wěn)定的人，這種搭配既能滋補(bǔ)，還能緩解不良情緒。

多選擇溫和烹飪 保留營(yíng)養(yǎng)易吸收

如果想用羊肉進(jìn)補(bǔ)，優(yōu)先選擇燉煮，慢火久燉能讓羊肉更軟爛，吃了之后更容易消化吸收。

烹飪時(shí)還應(yīng)注意清淡，最好少用花椒、辣椒等調(diào)料，這些調(diào)料過(guò)量的話會(huì)加重內(nèi)熱，還可能耗散陽(yáng)氣。

小貼士：如果想要增強(qiáng)進(jìn)補(bǔ)效果，可視情況加入一些藥食兩用的食材。冬季推薦“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，最適合手腳冰涼、畏寒怕冷的人食用。

吃羊肉后多補(bǔ)充水分 但不宜喝濃茶

冬季不但寒冷還很干燥，吃了溫性的羊肉后，一定要注意多補(bǔ)充水分，可以適量飲用菊花茶、金銀花茶來(lái)預(yù)防上火。

小貼士：吃羊肉的時(shí)候盡量不要喝濃茶，以免鞣酸抑制腸道蠕動(dòng)，導(dǎo)致便秘。

羊肉不是人人都適合吃

這三類(lèi)人要注意

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有炎癥的人不適合吃

羊肉性溫?zé)?，某些有炎癥的人不適合吃。比如肝炎患者，或者正處于各種感染性疾病急性期的患者。

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有癌前病變的人要少吃

研究表明，紅肉中的牛羊肉與結(jié)直腸癌存在一定關(guān)聯(lián)。對(duì)于有癌前病變或家族腸癌病史的人群，要格外注意控制牛羊肉的攝入量，保持飲食多樣化，搭配食用其他肉類(lèi)和食物，這樣既能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又能降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

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陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人慎食或不吃

如果出現(xiàn)燥熱、心煩、失眠、心慌，情緒容易波動(dòng)，老是想發(fā)火，且伴有五心煩熱、盜汗等癥狀，就說(shuō)明是陰虛內(nèi)熱體質(zhì)，這種情況下吃羊肉不太合適。

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