全媒體記者 劉怡楊 段騰飛 龔乃謙

天氣轉(zhuǎn)暖后，冰冰涼涼的酸奶成了不少人追捧的開胃飲品，市場(chǎng)上的酸奶種類豐富，口味各異，面對(duì)超市里琳瑯滿目的酸奶，買起來(lái)還真得糾結(jié)一會(huì)兒。

4月19日，記者走訪駐馬店市多家超市發(fā)現(xiàn)，除了單純的原味酸奶，還有玫瑰味、草莓味、芒果味、百香果味等各種水果口味酸奶；還有添加了燕麥、紫米、堅(jiān)果、谷物脆等小料，強(qiáng)調(diào)用料豐富和口味特別的酸奶。酸奶的包裝方式也多種多樣，除了袋裝，還有碗裝、盒裝等。

市民祁女士告訴記者，自己挑選酸奶時(shí)比較注重口感，喜歡水果味的。

市民鄺先生也表示說(shuō)，比較喜歡濃稠一些的酸奶，那種感覺(jué)味道比較好一些。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少酸奶品牌與“健康”概念掛上鉤后，價(jià)格便開始水漲船高。面對(duì)超市琳瑯滿目的酸奶，到底什么樣的酸奶才是好酸奶？到底該如何挑選呢？

駐馬店婦女兒童醫(yī)院急診科副主任蔡青云說(shuō)：“一般來(lái)講，200克酸奶最少能給人體提供每天所需蛋白質(zhì)的10%。酸奶對(duì)乳糖不耐受的人群十分友好，喝牛奶脹肚腹瀉的人，也完全可以放心大膽地喝酸奶。乳酸菌消化之后，會(huì)形成大量乳酸促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)的吸收率。”

對(duì)于如何挑選酸奶，蔡青云說(shuō)：“首先，看配料表和食品標(biāo)簽。酸奶配料表的第一位應(yīng)該是生牛乳或者是乳粉，這表示生產(chǎn)時(shí)其使用量最高，也是酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基線。其次，要看營(yíng)養(yǎng)成分表。國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求每100克風(fēng)味發(fā)酵乳中蛋白質(zhì)含量最低要達(dá)到2.3克，脂肪含量最低為2.5克，在此基礎(chǔ)上含量更高的相對(duì)更好。最后，還要結(jié)合自身需求，對(duì)于想要血糖或者要控制體重的人群，可以選擇低糖或使用代糖的酸奶。那么對(duì)于大部分想滿足味蕾或放松心情的人，只挑自己喜歡的口味就可以了。”

酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，經(jīng)常喝對(duì)于改善消化有一定幫助，并有助于改善便秘。但不要指望飯后喝酸奶促消化。因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃飽了再喝反而會(huì)加重胃消化負(fù)擔(dān)，不利于消化。

隨著夏季的到來(lái)，氣溫急劇上升，不少商家在增加進(jìn)貨量的同時(shí)，對(duì)一些即將過(guò)期的食品加大了“買一贈(zèng)一”的促銷力度，尤其對(duì)于保質(zhì)期較短的酸奶來(lái)說(shuō)，提醒廣大消費(fèi)者，在采購(gòu)酸奶時(shí)，要注意查看酸奶的保質(zhì)期，按實(shí)際需求采購(gòu)。（編輯 劉潔瓊）

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