新華社鄭州10月1日電（記者王爍）清晨，當?shù)谝豢|陽光灑向沙澧河兩岸時，北舞渡鎮(zhèn)街頭的胡辣湯店早已忙碌了起來。胡辣湯獨特的香味彌漫在空氣中，熱氣映照著食客們期待的臉龐。

在這場由味蕾發(fā)起的文旅消費新浪潮中，每一口食物都是城市發(fā)出的邀請函，每一次咀嚼都是與地域文化的深度對話。漯河，這個中原小城，憑借其獨特的飲食文化，正以一場美食文化盛宴，喚醒城市消費新活力。

不到6點，閃國雨的胡辣湯店迎來第一撥客人。他手持一把大木勺，在胡辣湯鍋里輕攪幾下，抬手一舀，一碗香氣四溢的胡辣湯就被端到顧客跟前。

“平均每天賣4000多碗胡辣湯。”繼承了祖?zhèn)骱睖谱魇炙嚨拈W國雨說，“每到假期，店門口總是停滿了全國各地牌照的車。”

盛上一碗肉香四溢的胡辣湯，升騰的熱氣裹著胡椒的辛香。走在北舞渡鎮(zhèn)的街頭，賣胡辣湯的門店幾乎“門挨門”，有閃記、李記、丁記、宛記……要問究竟哪家最正宗，可以說各有千秋。

如今，在“美食+文旅”發(fā)展的大趨勢下，這碗胡辣湯早已突破了早餐的時間限制。在漯河，即使是深夜抵達，也能喝上那碗“河南人走到哪里都忘不了的胡辣湯”，離開時還能將它們裝進行李箱帶回家中分享。

河南省漯河市沙澧河沿岸夜景。新華社發(fā)（楊光 攝）

北舞渡鎮(zhèn)自古就是重要渡口，明清時期，北舞渡鎮(zhèn)憑借沙河四季通航的便利，成為水陸交通要道，大量的胡椒以及其他香料在這里集散并運往各地。秋冬季節(jié)，河道風大，于是，提神醒腦又驅(qū)寒、適合當快餐又飽腹感強的胡辣湯出現(xiàn)了，填飽了船工的肚子，也一度成為中原的美食代表之一。

“這碗胡辣湯還是我小時候吃到的味道。”一位年近九旬的老人捧著碗邊喝邊說。老人瞇眼笑著，皺紋里沉淀的是北舞渡鎮(zhèn)的煙火記憶。

美食文化帶來的不僅是短期消費爆發(fā)，更重塑了當?shù)氐南M結(jié)構(gòu)和市民生活方式。如今，胡辣湯不再只是一頓飯，更成為社交休閑、文旅體驗的重要元素，帶動了胡辣湯相關(guān)產(chǎn)品加工、特色商品、文創(chuàng)產(chǎn)品銷售額的全面增長。

2024年5月，漯河市發(fā)布《北舞渡方便胡辣湯》《北舞渡方便胡辣湯生產(chǎn)規(guī)范》《北舞渡胡辣湯烹飪技藝》3項團體標準，為北舞渡胡辣湯向產(chǎn)業(yè)化、標準化、規(guī)范化發(fā)展提供了支撐。

“未來，我們將打造集原料采集、產(chǎn)品研發(fā)、美食品鑒為一體的胡辣湯全產(chǎn)業(yè)鏈，讓胡辣湯從街頭小吃發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)、金名片。”漯河市舞陽縣委書記王彥民說。

在新消費浪潮下，漯河正努力讓游客不再滿足于走馬觀花，而是能獲得一份“可帶走的記憶”與“可品嘗的文化”。

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