全媒體記者 馬軍領(lǐng) 李京帆 通訊員 賀永明 李坤

隨著春節(jié)臨近，正陽縣的傳統(tǒng)手工食品成為搶手貨，搭乘電商快車，銷往大江南北。

2月10日凌晨兩點，當(dāng)人們還沉浸在睡夢中時，正陽縣銅鐘鎮(zhèn)北街的鄭記有已經(jīng)起床，開始了一天的忙碌。“平時都是三點多起來，現(xiàn)在快過年了，要馓子的人特別多，這一兩個月都得早起。”鄭記有說。

要做好馓子，第一步和面尤為關(guān)鍵。一天一千多斤面粉，全部手工揉制，辛苦可想而知。但即使再苦再累，每一道工序都不能省略。鄭記有一邊忙活一邊說道：“像這個和面、盤條，不僅得用手工，還得醒面。醒面用時很長，起晚了，面醒不到時候，馓子的味道就跟不上。”

和面、搓條、盤面、醒面、炸制——手工制作馓子的工藝，在這個家族已延續(xù)五十余年。說起鄭家馓子，在銅鐘鎮(zhèn)可是名號響當(dāng)當(dāng)。從鄭記有爺爺那一輩起就開始做，傳到鄭記有手中已是三代，如今他又將這門手藝傳給了兒子鄭開。

大學(xué)畢業(yè)的鄭開頭腦靈活，一方面恪守“謙遜做人，良心做事”的家訓(xùn)，堅持單次用油制作馓子，雖然成本高了，但心里踏實；另一方面，在堅持傳統(tǒng)工藝的同時，他大膽改良，研制出精巧的“馬蹄馓子”，好看、好吃、更好拿。

“做好馓子是一方面，關(guān)鍵還得銷出去。”接過擔(dān)子的鄭開，深感肩上壓力。為拓寬銷路，他積極參加省內(nèi)外食品展銷會，同時利用電商平臺直播炸馓子，讓觀眾直觀地看到手工馓子制作的全流程。通過“云端”，產(chǎn)品銷往全國各地。

這邊的加工坊爐火正旺，一把把金黃焦脆的馓子剛出鍋；那邊的電商中心也是忙碌不停，包裝、裝箱、打碼、封口。“現(xiàn)在每天都有近兩千單，發(fā)往全國各地，咱的馓子真是香飄全國啦！”

如今，鄭家馓子注冊了“鄭記有”商標(biāo)，“走南闖北”有了正式的“身份證”，產(chǎn)品正源源不斷地搭乘電商快車，走上全國各地居民的餐桌。“有了商標(biāo)，我們就可以創(chuàng)品牌，讓銅鐘手工馓子成為正陽食品產(chǎn)業(yè)的一張名片。”鄭開對未來發(fā)展充滿信心。（編輯 詹云清）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://www.maboss.net/showinfo-252-377942-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。