全媒體記者 閆亞銘 蘇長春

在人們的傳統(tǒng)印象里，屠宰加工是一個勞動密集型的行業(yè)。然而，走進河南上農(nóng)實業(yè)有限公司，看到的卻是另一番景象：智能化生產(chǎn)線有序運轉(zhuǎn)，數(shù)據(jù)在中央大屏實時跳動，科技感十足。自2022年投產(chǎn)以來，這家企業(yè)便將創(chuàng)新基因融入血脈，通過裝備升級、工藝革新和數(shù)字賦能，推動傳統(tǒng)肉類加工向自動化、智能化、精細化深刻轉(zhuǎn)型。

在上農(nóng)實業(yè)的智能分割車間，機械臂協(xié)同作業(yè)，輔助工人完成精準(zhǔn)切割，大大提升了出肉率和標(biāo)準(zhǔn)化程度。而在核心的指揮中樞——數(shù)字化管理中心，整個產(chǎn)業(yè)鏈的動態(tài)一覽無余：從待宰生豬的來源信息，到屠宰分割的實時數(shù)據(jù)，再到冷鏈物流車的在途軌跡，全部實現(xiàn)了可視化、可追溯管理。這套由企業(yè)自主研發(fā)的管理系統(tǒng)，是驅(qū)動整個現(xiàn)代化工廠高效運轉(zhuǎn)的“智慧大腦”。

“我們的創(chuàng)新是貫穿全鏈條的。”公司生產(chǎn)部總監(jiān)王傳鵬介紹，在前端，他們通過數(shù)據(jù)模型優(yōu)化分割方案，讓每一頭豬的價值最大化。在終端，他們研究消費趨勢，開發(fā)設(shè)計了像黑椒豬排、養(yǎng)生豬骨湯料包等即烹即食產(chǎn)品，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活。所有新產(chǎn)品，從配方到工藝，都經(jīng)過上百次試驗，確保安全、美味、便捷。

技術(shù)創(chuàng)新不僅提升了效率，也重塑了產(chǎn)品形態(tài)與價值鏈。企業(yè)依托先進的熟食加工車間，研發(fā)出多品類預(yù)制菜、即食肉制品與低溫料理包，推動產(chǎn)品向高附加值延伸。同時，企業(yè)積極構(gòu)建開放協(xié)同的創(chuàng)新體系：與裝備制造商共同定制自動化設(shè)備，與高校共建聯(lián)合實驗室攻關(guān)保鮮與風(fēng)味技術(shù)，并通過數(shù)字化平臺深化與規(guī)?；B(yǎng)殖場的合作，從源頭保障品質(zhì)穩(wěn)定。

“我們在研發(fā)上持續(xù)投入，不僅關(guān)注生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化，還聚焦產(chǎn)品本身的創(chuàng)新升級。通過引入先進的食品科技和烹飪工藝，不斷推陳出新，滿足消費者日益多樣化的需求。同時，我們與多所高校和科研機構(gòu)建立合作關(guān)系，共同攻克技術(shù)難題，提升產(chǎn)品的科技含量和品質(zhì)水平。”公司生產(chǎn)部總監(jiān)王傳鵬說。

從“一把刀、一桿秤”到智能機器人與大數(shù)據(jù)平臺，創(chuàng)新力量正為傳統(tǒng)畜牧業(yè)注入全新活力。河南上農(nóng)實業(yè)以科技為筆、產(chǎn)業(yè)鏈為卷，繪制出一幅現(xiàn)代化肉類加工的新圖景，為“中國碗”盛入更多“優(yōu)質(zhì)肉”提供了扎實的創(chuàng)新實踐。

公司生產(chǎn)部總監(jiān)王傳鵬表示，對行業(yè)而言，創(chuàng)新是突破同質(zhì)化、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵路徑。未來他們將繼續(xù)加大在智能裝備、生物保鮮、功能性肉制品等領(lǐng)域的投入，致力于打造一個科技引領(lǐng)、透明可信、價值共享的現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)生態(tài)。（編輯 詹云清） 

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