中新網(wǎng)8月8日電(中新財經(jīng)左雨晴)“你拿假羊肉還賣得比真羊肉貴!”近日,有網(wǎng)友稱,自己以18元/盒的價格在張亮麻辣燙購買的3盒(約1斤)羊肉,是摻了豬肉和鴨肉的假羊肉,并出具了檢測機(jī)構(gòu)的檢測結(jié)果。
在此時引發(fā)廣泛關(guān)注后,8月7日晚間,張亮麻辣燙官方微博發(fā)文致歉。
張亮麻辣燙致歉:系加盟店私自采買
張亮麻辣燙表示:“作為餐飲特許品牌方,對于監(jiān)管不嚴(yán)造成某些加盟門店私自采買食材,我們承擔(dān)主要責(zé)任。”
張亮麻辣燙稱,事件發(fā)生后,總部第一時間核查了相關(guān)細(xì)節(jié)。涉事加盟門店為河北省廊坊三河市門店,該店在7月間,以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤,并進(jìn)行了售賣。經(jīng)權(quán)威部門檢驗報告,該羊肉卷檢測出豬肉成分。
張亮麻辣燙官方微博展示的涉事門店購貨收據(jù)。
張亮麻辣燙稱,基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材,不存在知假售假的主觀故意,同時已主動將全部私自采買食材下架,故對涉事門店給予保留加盟資格,保證金全部扣除的處罰,請其他加盟門店引以為戒。
對于此次事件,張亮麻辣燙表示,總部將推行“加盟伙伴標(biāo)桿店認(rèn)證計劃”。協(xié)同第三方以飛行檢查及神秘顧客等形式,對符合條件的加盟伙伴給予頒發(fā)認(rèn)證標(biāo)識和更多展現(xiàn)的獎勵,同時進(jìn)一步加強(qiáng)例行巡檢??偛恳矊⒍ㄆ诩訌?qiáng)培訓(xùn),提高員工伙伴的食品安全意識和操作技能。
網(wǎng)友探訪:并非個例
對于張亮麻辣燙的官方回應(yīng)和涉事加盟商的視頻公開道歉,有網(wǎng)友認(rèn)為,作為店家不可能售假而不自知。
盡管張亮麻辣燙稱摻假羊肉系加盟門店私自采買,但據(jù)網(wǎng)友探訪,此行為并非個例。曝光視頻顯示,該網(wǎng)友在其他兩家張亮麻辣燙購買的羊肉,經(jīng)檢測也同樣含有豬肉和鴨肉。在當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局,有加盟店店主稱,張亮麻辣燙總部近期才要求統(tǒng)一配送。
值得一提的是,這兩家門店的羊肉價格分別為15元/2兩、10元/1.5兩。這意味著,其售賣的假羊肉比市場上真羊肉的價格翻了一倍不止。
張亮麻辣燙門店展示。 截圖自張亮麻辣燙官網(wǎng)。
另外,該網(wǎng)友還指出,這幾家門店在開具小票時,均將羊肉打成了“飲料”或“牛肉”等其他品類。對此,中新財經(jīng)致電張亮麻辣燙,客服稱一切回應(yīng)以官方公告為準(zhǔn),其他問題不予答復(fù)。
實際上,這并非是張亮麻辣燙第一次涉及此類問題。2019年3月,根據(jù)消費者舉報,海口瓊山區(qū)府城食藥監(jiān)所對龍昆南路張亮麻辣燙店進(jìn)行突擊檢查,發(fā)現(xiàn)其銷售的“羊肉卷”鴨肉含量40%到60%。
有業(yè)內(nèi)人士向中新財經(jīng)表示,餐飲加盟店模式成本低、利潤大、賺錢快,在規(guī)模擴(kuò)張上具有優(yōu)勢,但目前國內(nèi)很多加盟品牌并不規(guī)范,缺乏成熟的運(yùn)作機(jī)制。
張亮麻辣燙官網(wǎng)顯示,自2008年成立以來,15年間張亮麻辣燙下轄28家分公司,擁有直營店100余家,連鎖店面數(shù)量超過5800家。(完)
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