【駐馬店融媒訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 鄧青 熊保柱）2020年的一場(chǎng)疫情，導(dǎo)致很多企業(yè)收益下滑，而速配齊火鍋燒烤食材超市（以下簡(jiǎn)稱“速配齊”）卻在逆境中突圍，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的逆市上揚(yáng)。僅一個(gè)二月份，就談了上百家加盟店。成立不到2年，在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)如此激烈且餐飲皆受重創(chuàng)的疫情下，為何能穩(wěn)步增長(zhǎng)、大幅擴(kuò)店？為此，記者對(duì)速配齊創(chuàng)始人徐長(zhǎng)明董事長(zhǎng)進(jìn)行了采訪。

聚焦行業(yè)25年 堅(jiān)持夢(mèng)想始終如一

在云創(chuàng)谷科技產(chǎn)業(yè)園速配齊總部，我們見(jiàn)到了速配齊創(chuàng)始人徐長(zhǎng)明。睿智、自信、灑脫是他給人的第一印象。坐擁億萬(wàn)身家的徐長(zhǎng)明其實(shí)是從平輿縣走出的農(nóng)家子弟。個(gè)性好強(qiáng)的他對(duì)待工作有著近似瘋狂的努力，完成的工作常常超出老板預(yù)期。正是這樣進(jìn)取的工作態(tài)度，使得他的職業(yè)生涯直線上升。3個(gè)月做了主管，6個(gè)月當(dāng)上經(jīng)理，第7個(gè)年頭自己創(chuàng)業(yè)做老板……

從餐飲總廚到餐飲老板，從掂勺到創(chuàng)業(yè)，華麗蛻變的背后是外人無(wú)法體會(huì)的錘煉史和成長(zhǎng)史?；厥走@段歲月，徐長(zhǎng)明這樣告訴記者：“我的目標(biāo)就是超越我自己。”徐長(zhǎng)明對(duì)廚藝的追求和對(duì)夢(mèng)想的渴望，讓他收獲了精進(jìn)的廚藝和光鮮的榮譽(yù)；二十余年的技藝積淀與經(jīng)驗(yàn)積累，也為他的成功創(chuàng)業(yè)路打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

徐長(zhǎng)明聚焦餐飲行業(yè)25年，專注如一?；蛟S，正是這樣的專注成就了他。憑借對(duì)行業(yè)的熟悉，對(duì)食材的研究，2008年，初涉商海的徐長(zhǎng)明創(chuàng)立了第一個(gè)屬于自己的餐飲業(yè)連鎖品牌——姥家大鍋臺(tái)。讓他沒(méi)想到的是，這一連鎖品牌迅速遍布大江南北，全國(guó)省市700多家加盟店，廣泛分布于北京、上海、海南、青海等地。徐長(zhǎng)明因此成為中國(guó)第一個(gè)將灶臺(tái)搬到餐桌上的人，“姥家大鍋臺(tái)”迄今仍是駐馬店在全國(guó)開(kāi)得最多連鎖店的餐飲品牌。

盡管姥家大鍋臺(tái)擁有700多連鎖店，但徐長(zhǎng)明并不滿足，也不膨脹，因?yàn)樗非蟮倪h(yuǎn)不止于此。25年的時(shí)間里，他厚積薄發(fā)，相繼研發(fā)打造了十幾個(gè)餐飲品牌，有天中老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的“明菜園”、“小雞燉蘑菇”、“明哥大餡兒餃子城”、“明哥啤酒城”、“南方家常菜館”、“廣東華仔打邊爐”、“魚(yú)頭傳奇”、“天下第一鍋”，以及眼下蒸蒸日上的新興品牌“速配齊”。

值得一提的是，徐長(zhǎng)明喜歡以自己名字來(lái)給品牌命名。為何？說(shuō)到底，這是一份責(zé)任心。他像愛(ài)護(hù)自己的聲譽(yù)和尊嚴(yán)一樣愛(ài)護(hù)自己的品牌事業(yè)。這份踏實(shí)與用心，讓他贏得了眾多朋友和合作伙伴的尊敬，大家臺(tái)面上、私下里，都喜歡喊他“明哥”，這與他的為人處世不無(wú)關(guān)系。

著力解決行業(yè)痛點(diǎn) 適時(shí)打造速配齊

隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，和家人或者朋友回家吃頓飯都變成一種奢望，菜市場(chǎng)琳瑯滿目，選擇菜品都變成一個(gè)難題。徐長(zhǎng)明根據(jù)自己25年的餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)嗅覺(jué)，萌生了一個(gè)想法，那就是如何讓人們回家吃飯變得簡(jiǎn)單便捷，如何讓飯店的食材采購(gòu)變得省心。如果能夠快速為他們把品質(zhì)食材匹配好，又能夠一站式都買(mǎi)齊了，這個(gè)問(wèn)題不就解決了嗎？速配齊火鍋燒烤食材超市連鎖店的商業(yè)模式便在這時(shí)候應(yīng)勢(shì)而生。

值得注意的是，火鍋、燒烤這個(gè)細(xì)分品類，雖然是當(dāng)下的熱門(mén)餐飲，但在實(shí)際操作中卻痛點(diǎn)不少。首當(dāng)其沖的，便是上游火鍋食材供應(yīng)不夠規(guī)范，存在食品安全隱患，采購(gòu)價(jià)格不夠透明，信息不對(duì)稱等。速配齊依托多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擁有超強(qiáng)的食材研發(fā)和供應(yīng)鏈整合能力，這為終端消費(fèi)者提供價(jià)格最優(yōu)、品質(zhì)最好的食材提供了保證。

速配齊的商業(yè)定位在市場(chǎng)中得到了充分驗(yàn)證。從公司籌劃菜品研發(fā)，短短半年時(shí)間就有97家簽約加盟。那些沒(méi)有時(shí)間、不想做、不會(huì)做飯的自由職業(yè)者、白領(lǐng)階層，都能快速、便捷、一站式購(gòu)齊火鍋燒烤食材。消費(fèi)者不僅喜歡速配齊產(chǎn)品的味道和品質(zhì)，更重要的是價(jià)格合理，這也正好呼應(yīng)了速配齊的企業(yè)使命：讓在家吃火鍋?zhàn)兊煤?jiǎn)單時(shí)尚。

疫情催火新零售 速配齊轉(zhuǎn)危為機(jī)

疫情期間線下門(mén)店紛紛關(guān)閉，導(dǎo)致老百姓生活必需品成問(wèn)題，速配齊轉(zhuǎn)危為機(jī)，打通線上線下、多渠道融合，保需保供，不斷為顧客提供安全、健康的服務(wù)以及食材，滿足了百姓在家吃火鍋的剛需，得到了百姓的一致認(rèn)可。速配齊加盟店在逆境中也迎來(lái)了開(kāi)年業(yè)績(jī)的一個(gè)小高峰。

速配齊適時(shí)擁抱市場(chǎng)變化，以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+好食材的新零售運(yùn)作模式，通過(guò)強(qiáng)有力的核心競(jìng)爭(zhēng)力打通B端采購(gòu)渠道，讓終端加盟店不僅零售火爆，同時(shí)還可以接到網(wǎng)上訂單，同時(shí)為區(qū)域內(nèi)的飯店商家供貨，充分保障了速配齊火鍋燒烤食材超市每一個(gè)加盟合作伙伴的利益。

據(jù)徐長(zhǎng)明透露，“疫情期間，一個(gè)單店是過(guò)去五個(gè)店總和的營(yíng)業(yè)額還要多”，“開(kāi)十分鐘的美團(tuán)，得關(guān)閉兩個(gè)小時(shí)。這十分鐘，單子不停地出。”他驕傲地認(rèn)為，這就是駐馬店人民對(duì)速配齊的認(rèn)可。

品質(zhì)加持無(wú)添加 美味健康且實(shí)惠

火鍋的美味深得很多人的喜愛(ài)，不過(guò)吃完火鍋后，往往伴隨一身的火鍋味兒以及第二天的上火。但如果用的是速配齊的底料，即使在封閉式就餐空間吃火鍋，身上也絕對(duì)沒(méi)有火鍋味，這其實(shí)從一個(gè)側(cè)面證明了速配齊底料不含添加劑。安全問(wèn)題和健康美味都從源頭開(kāi)始控制，消費(fèi)者還有何不敢放心選擇、開(kāi)心食用？

和其他同質(zhì)品牌不同，速配齊的每樣產(chǎn)品都是以自己的名字命名，堅(jiān)持自主品牌，每款食材做到源頭控制甄選而出。“雖然市場(chǎng)上有一些類似的產(chǎn)品，但我們每個(gè)月都能穩(wěn)步增長(zhǎng)，這是因?yàn)槲覀兊钠焚|(zhì)和用心。”徐長(zhǎng)明底氣十足地說(shuō)到：“我們有自己的調(diào)料廠，我們的火鍋底料、食材，拒絕任何調(diào)味劑。我們打造的就是讓家人吃上健康的產(chǎn)品。”

速配齊食材不僅健康，關(guān)鍵還實(shí)惠。不來(lái)速配齊，你絕對(duì)想象不到，品質(zhì)如此高端的食材，價(jià)格竟如此親民。速配齊手打純牛肉丸（150克）18元、速配齊手打鮮蝦丸（150克）21元、脆爽毛肚15元……速配齊的火鍋食材，比超市低20%，比火鍋店便宜將近60%。加上品質(zhì)的加持，這意味著，消費(fèi)者隨意盲選一兩百塊錢(qián)的東西，就能美美地吃上一頓火鍋全席。

團(tuán)隊(duì)合力聚勢(shì)謀遠(yuǎn) 三方共贏持續(xù)發(fā)展

品質(zhì)、專注、利他、合作共贏，是速配齊的發(fā)展理念和品牌成立初心。速配齊創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員深耕餐飲業(yè)20年，具有超強(qiáng)的食材研發(fā)和供應(yīng)鏈整合能力，為終端消費(fèi)者提供價(jià)格最低的絕對(duì)好食材。速配齊連鎖加盟的模式，讓公司快速擴(kuò)張的同時(shí)，也能讓加盟商快速?gòu)?fù)制盈利模式。

在徐長(zhǎng)明的帶領(lǐng)下，速配齊門(mén)店數(shù)量已達(dá)300多家。對(duì)于品牌擴(kuò)張，徐長(zhǎng)明一向主張求穩(wěn)而非求快。速配齊團(tuán)隊(duì)對(duì)每位代理加盟商進(jìn)行全方位的扶持，力所能及地幫助他們解決實(shí)際困難，快速度過(guò)創(chuàng)業(yè)艱難期，早日走上創(chuàng)業(yè)正軌。只因速配齊深知，只有代理加盟商盈利了，速配齊才能受益，企業(yè)才能保持增長(zhǎng)勢(shì)能，獲得持續(xù)發(fā)展。

速配齊好不好？這一點(diǎn)，加盟商最有發(fā)言權(quán)。在總經(jīng)理郝意峰的引見(jiàn)下，我們采訪了駐馬店市健康路加盟店的范巧花。問(wèn)及加盟速配齊的感受，范巧花坦言：“有許多做火鍋食材的超市，我之選擇速配齊是因?yàn)樗倥潺R食材的獨(dú)特性、天然性、綠色性，前來(lái)消費(fèi)的顧客都非常喜歡吃速配齊。我加入速配齊也是為了自己創(chuàng)造更多的財(cái)富，未來(lái)也將會(huì)與速配齊共同成長(zhǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮、可口的美味！”

獨(dú)棟總部辦公 品牌形象凸顯

速配齊總部設(shè)在駐馬店市云創(chuàng)谷科技產(chǎn)業(yè)園。進(jìn)入速配齊偌大的獨(dú)棟辦公空間，獨(dú)立大堂，獨(dú)立冠名權(quán)，私屬停車位帶來(lái)的敞闊大氣油然而生。一樓是產(chǎn)品展示中心、運(yùn)營(yíng)中心，二樓是會(huì)議室、辦公區(qū)，三樓是領(lǐng)導(dǎo)接待室、健身室，頂樓為視野開(kāi)闊無(wú)遮擋的空中花園。私享領(lǐng)域之朗闊，無(wú)不彰顯著無(wú)與倫比的企業(yè)總部地位。

在二樓敞亮的會(huì)議室內(nèi)，速配齊的企業(yè)文化一目了然，讓人肅然起敬；榮譽(yù)走廊上，一幅幅牌匾金光閃閃：“愛(ài)心公益企業(yè)”、“中國(guó)綠色健康食品”、“中國(guó)3.15誠(chéng)信企業(yè)”、“中國(guó)信用評(píng)級(jí)認(rèn)證AAA級(jí)單位”……榮譽(yù)的背后，我們看到的是速配齊對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，是消費(fèi)者的支持，是社會(huì)各界的認(rèn)可。

談及為何不把總部遷到鄭州，徐長(zhǎng)明坦言，云創(chuàng)谷有獨(dú)立停車位，空間寬敞亮堂、交通便利，將總部設(shè)在這里“既實(shí)用又舒服”。“速配齊是第一批入駐云創(chuàng)谷的小微企業(yè)，自入駐產(chǎn)業(yè)園以來(lái)，該企業(yè)形象得到了大幅提升，業(yè)務(wù)量得到了很大的增長(zhǎng)，也為其他小微企業(yè)的入駐起到了很好的帶動(dòng)作用。”云創(chuàng)谷董事長(zhǎng)陳建嶺如是說(shuō)。

堅(jiān)守品質(zhì) 未來(lái)可期

采訪當(dāng)中，徐長(zhǎng)明也會(huì)不由自主地感慨創(chuàng)業(yè)的不易，然而他強(qiáng)調(diào)最多的還是“品質(zhì)”二字。在嚴(yán)重的疫情下，速配齊依然能逆勢(shì)上揚(yáng)，取得如此驕人的成績(jī)，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)中，我們不難看出投資者對(duì)速配齊前景的看好和對(duì)速配齊品質(zhì)的認(rèn)同。

對(duì)于企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，徐長(zhǎng)明表示“希望企業(yè)能持續(xù)往前走，讓一起合作的人先富起來(lái)，讓消費(fèi)的人花錢(qián)少吃得好。”樸實(shí)卻擲地有聲的話語(yǔ)，道出了追求夢(mèng)想、造福社會(huì)的博大情懷和堅(jiān)定不移的企業(yè)家精神。

在未來(lái)的道路上，速配齊也將堅(jiān)守品質(zhì)初心，披荊斬棘，不斷奮進(jìn)，用更優(yōu)秀的產(chǎn)品，更完善的服務(wù)回饋大家的信任，與加盟商在雙贏合作的路上風(fēng)雨同舟，攜手前行。

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