全媒體記者 馬軍領(lǐng) 李京帆 通訊員 賀永明 李坤

隨著春節(jié)的臨近，正陽縣傳統(tǒng)手工食品成了搶手貨，搭乘電商快車，銷往大江南北。

2月10日凌晨兩點，當(dāng)人們還沉浸在睡夢中時，正陽縣銅鐘鎮(zhèn)北街的鄭記有已經(jīng)起床，開始了一天的忙碌。“平時都是三點多起來，現(xiàn)在快過年了，要馓子的人特別多，近一兩個月，都得起來早點做。”鄭記有說。

要做好馓子，第一步和面很關(guān)鍵。一天一千多斤面粉，全部用手工揉面，辛苦可想而知，即使再苦再累，每一道工序都不能省略。鄭記有一邊忙著一邊說道：“像這個和面、盤條，不僅得是手工，還得醒面，醒面用時長，起來晚了，面醒不到時候，馓子味道就跟不上。”

和面、搓條、盤面、醒面、炸制，手工制作馓子的工藝幾代人一直延續(xù)下來。說起鄭家馓子，在銅鐘鎮(zhèn)可是名號響當(dāng)當(dāng)。從鄭記有爺爺那一輩開始，他的家族就開始做馓子，到現(xiàn)在已經(jīng)五十多年了，如今鄭記有年紀(jì)大了，又把這個手藝傳給了他的兒子鄭開。

大學(xué)畢業(yè)的鄭開頭腦靈活，一方面他恪守“謙遜做人，良心做事”家訓(xùn)，堅持單次用油制馓，雖然成本高了，但良心踏實。另一方面在堅持傳統(tǒng)工藝的同時，他又進(jìn)行改良，制作了精巧的“馬蹄馓子”，好看、好吃、更好拿。

“做好馓子是一方面，關(guān)鍵還得銷出去。”接過擔(dān)子的鄭開，感覺到肩上的壓力特別大。為了拓寬營銷渠道，他積極參加省內(nèi)外食品展銷會，同時利用電商平臺直播炸馓子，讓觀眾直觀地看到手工馓子制作的全流程，通過“云端”，把產(chǎn)品銷往全國各地。

這邊的加工坊內(nèi)爐火正旺，一把把金黃焦脆的馓子剛出鍋，那邊的電商中心也是忙碌不停，包裝、裝箱、打碼、封口。“現(xiàn)在每天都有近兩千單，發(fā)往全國各地，咱的馓子真是香飄全國啦!”

如今，鄭家馓子注冊了“鄭記有”商標(biāo)，“走南闖北”有了“身份證”，產(chǎn)品正源源不斷地搭乘電商快車，走上全國各地居民的餐桌。“有了商標(biāo)，我們就可以創(chuàng)品牌，讓銅鐘手工馓子成為正陽食品產(chǎn)業(yè)的一張名片。”鄭開對未來的發(fā)展充滿了信心。

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