科技日報(bào)北京5月23日電 (記者張夢然)根據(jù)《自然·植物》雜志23日發(fā)表的一項(xiàng)研究，番茄經(jīng)過工程改造后能產(chǎn)生更多的維生素D3原(維生素D3的前體)，改造方式是阻斷通常能讓維生素D3轉(zhuǎn)化成膽固醇的一種酶的作用。這種番茄或能成為維生素D3的一個(gè)新的膳食來源，提供潛在的健康益處。

維生素D缺乏是全球一大主要健康問題，影響著全世界約10億人，會(huì)增加癌癥、阿爾茨海默病、癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。陽光照射可以幫助人體合成維生素D3，不過，這種維生素的主要來源依然是我們的飲食，而維生素D3的膳食來源十分有限，尤其是植物來源。

鑒于此，英國約翰英納斯研究中心科學(xué)家團(tuán)隊(duì)此次編輯了番茄中編碼一種酶(7-脫氫膽固醇)的一個(gè)基因，這種酶通常能將維生素D3原轉(zhuǎn)化成膽固醇。通過編輯該基因，科學(xué)家阻斷了相關(guān)通路，從而讓番茄的果實(shí)和葉片中大量積聚維生素D3原，同時(shí)不會(huì)影響植物生長、發(fā)育或產(chǎn)量。之后，維生素D3原經(jīng)過紫外線B處理能轉(zhuǎn)化成維生素D3，或是在紫外線B照射下被人體用來合成維生素D3。

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)番茄果實(shí)中的維生素D3原如果轉(zhuǎn)化成維生素D3，相當(dāng)于兩個(gè)中型雞蛋或是28克金槍魚的含量。研究人員指出，食用這種番茄果實(shí)或有助于達(dá)到兒童和成人的每日維生素D3攝入要求。

(科技日報(bào))

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://www.maboss.net/showinfo-108-275683-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。