全媒體記者：朱博偉 通訊員：阮紅全

汝南縣羅店鎮(zhèn)：筑牢食安防線 護(hù)航夏季餐桌

時(shí)值暑假，烈日炎炎，連日來(lái)，汝南縣羅店鎮(zhèn)通過(guò)專項(xiàng)排查、源頭管控、規(guī)范管理等多維度舉措，全力守護(hù)群眾高溫天氣下的“舌尖安全”。

開(kāi)展專項(xiàng)排查。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊、餐飲聚集區(qū)為核心，開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)排查，重點(diǎn)核查證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食材采購(gòu)渠道及儲(chǔ)存條件，對(duì)散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等6類(lèi)問(wèn)題，嚴(yán)格落實(shí)“整改-驗(yàn)收-回頭看”閉環(huán)銷(xiāo)號(hào)，對(duì)屢教不改或存在重大隱患的，依法從嚴(yán)查處。

強(qiáng)化源頭管控。修訂完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，構(gòu)建“黨政同責(zé)、上下聯(lián)動(dòng)、網(wǎng)格覆蓋”的監(jiān)管體系，建立起鎮(zhèn)—村—企業(yè)（農(nóng)戶）責(zé)任體系，將全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體按區(qū)域劃分為17個(gè)網(wǎng)格，實(shí)現(xiàn)“定格、定人、定責(zé)”精細(xì)化管理。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，立即追溯源頭，采取下架、召回等措施，依法嚴(yán)肅追責(zé)，從源頭阻斷風(fēng)險(xiǎn)鏈條。

規(guī)范大廚管理。針對(duì)農(nóng)村紅白喜事宴席監(jiān)管難點(diǎn)，實(shí)施流動(dòng)大廚備案制，要求持健康證、培訓(xùn)合格證上崗，備案宴席菜單及食材來(lái)源。組織農(nóng)村大廚開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解夏季食材儲(chǔ)存、餐具消毒等知識(shí)，并安排專人現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)防群體性食安事件。目前，該鎮(zhèn)開(kāi)展專項(xiàng)檢查12次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題24處，發(fā)放《食品安全知識(shí)手冊(cè)》1000余份。

下一步，該鎮(zhèn)將持續(xù)加大監(jiān)管力度，常態(tài)化開(kāi)展檢查與宣傳，不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控長(zhǎng)效機(jī)制，在炎炎夏日下讓群眾買(mǎi)得安心、吃得放心，全力守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。

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