當(dāng)過(guò)年遇上老字號(hào) 駐馬店的煙火氣便有了最厚重的注腳 這座承載著古蔡文脈、驛道風(fēng)情的城市 藏著無(wú)數(shù)跨越數(shù)十年甚至上百年的老鋪?zhàn)?/span> 它們堅(jiān)守著古法技藝 沉淀著歲月味道 是舌尖的記憶 更是城市的靈魂 今天 這份駐馬店老字號(hào)尋跡路線 帶你一站式打卡時(shí)光里的美味與情懷 市區(qū)煙火線 · 一口老味，喚醒城市記憶 馬家胡辣湯 作為駐馬店胡辣湯的標(biāo)桿老字號(hào)，馬家胡辣湯從1906年傳承至今，五代人堅(jiān)守古法工藝。胡椒、辣椒與多種中藥材精心熬制的湯底，搭配牛肉粒、黃花菜、粉條，一口下去香辣醇厚，暖意直達(dá)心底。搭配剛出鍋的水煎包或油饃，這才是駐馬店清晨最地道的打開(kāi)方式。 老查記饅頭 始于清光緒年間的老查記饅頭，市級(jí)非遺項(xiàng)目，堅(jiān)守“老面不隔夜”的古訓(xùn)，經(jīng)揉、醒、蒸三道工序制成，松軟如棉，自帶純粹麥香。它不僅是正餐的標(biāo)配，更是歲月沉淀的味覺(jué)記憶。剛出鍋的熱饅頭，撕開(kāi)來(lái)麥香四溢，搭配一份驛城牛肉或本地腌菜，簡(jiǎn)單卻充滿幸福感。 正道小磨香油 若想帶一份駐馬店的“煙火伴手禮”，正道小磨香油絕對(duì)是首選。它是中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。始于明代的它，曾作為貢品入京，如今仍堅(jiān)持石磨低溫慢磨工藝，黑芝麻的醇香在研磨中充分釋放，一滴入菜便滿屋生香。 十三香 作為駐馬店的城市味覺(jué)名片，市級(jí)非遺項(xiàng)目十三香承載著跨越半個(gè)多世紀(jì)的匠心傳承，以“藥膳同源”理念融合20多種天然香料調(diào)配而成。雖名“十三香”，既取民間“十三為周全”的美好寓意，也藏著創(chuàng)始人王守義名字十三筆的樸素情懷。數(shù)十種香料精心配比，是本地人家廚房的必備調(diào)味，承載著無(wú)數(shù)人的家常記憶。 三秋陳醋 位于驛城區(qū)水屯鎮(zhèn)的三秋醋博園，這座國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)、豫南唯一國(guó)家級(jí)工業(yè)旅游示范基地，藏著河南老字號(hào)、市級(jí)非遺項(xiàng)目三秋醋的千年韻味。園區(qū)采用徽派建筑風(fēng)格，古色古香，游客可全程觀摩“蒸、酵、熏、淋、陳”的古法釀醋流程，看優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)夏伏曬、冬撈冰的三秋三伏陳釀過(guò)程。園內(nèi)的免費(fèi)醋吧更是必打卡之處，在這里能品嘗到多款特色醋品，醇厚的老陳醋酸而不澀、香而微甜，還有果醋、醋飲等創(chuàng)新品類，一口下去醋香沁脾，既能感受非遺醋文化的魅力，也能解鎖游玩的樂(lè)趣。 汝南作為千年古城，東關(guān)老街的磚雕木門、青瓦土墻間，藏著多家堅(jiān)守多年的老字號(hào)。漫步街頭，既能打卡馬蹄馓子、雞汁豆腐干等特色小吃鋪，還能遇見(jiàn)堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝的老匠人。其中，始于唐代的汝南雞肉丸子，堪稱“團(tuán)圓味道”的代表——雞肉泥混荸薺、香菇團(tuán)成丸子，用土雞慢燉，肉嫩湯鮮，宋代時(shí)便已是宴席頭牌。 平輿作為“中國(guó)白芝麻之鄉(xiāng)”，藍(lán)天芝麻小鎮(zhèn)的民俗街區(qū)藏著滿滿的芝麻味老字號(hào)。在這里，既能參觀非遺工坊，看古法榨油技藝，還能品嘗芝麻丸、白芝麻焦餅、芝麻葉豆面條等特色美食。芝麻產(chǎn)品，每一口都透著芝麻的醇香，其中白芝麻焦餅始于明代，經(jīng)石磨慢推、鐵鏊慢烙制成，香脆可口，久放不軟，是平輿人記憶里的經(jīng)典味道。還有省級(jí)非遺項(xiàng)目獨(dú)臂張燒雞店同樣值得打卡，傳承百年的制作技藝，讓燒雞酥香軟爛，入口脫骨，是平輿非遺美食的代表之一。 到了正陽(yáng)一定要打卡的是王勿橋醋非遺工坊，始于東漢的王勿橋醋，堅(jiān)守“伏陳醋”古法釀造，醋香濃郁，開(kāi)瓶數(shù)年不腐壞，還能強(qiáng)身健體，是河南老字號(hào)中的珍品；同時(shí)別忘了帶上正陽(yáng)吊爐花生，作為本地特色老字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品，顆粒飽滿，香酥可口，是絕佳的伴手禮，為此次老字號(hào)尋跡之旅畫(huà)上圓滿句號(hào)。 塔橋豬蹄是上蔡縣的著名美食，2024 年獲得 “駐馬店老字號(hào)” 稱號(hào)。其歷史可追溯到清嘉慶年間，塔橋豬蹄選優(yōu)料、循古法，精選優(yōu)質(zhì)豬蹄，經(jīng)清洗、焯水、去毛等多道精細(xì)工序后，風(fēng)味獨(dú)特，肥而不膩，入口滑脆。 棠溪寶劍是中國(guó)古代九大名劍之首，起源于春秋初期的西平棠溪河畔，距今已有2700 余年歷史，是中國(guó)最早的鑄劍中心，《史記》《戰(zhàn)國(guó)策》均有記載。入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，代表作品 “中華第一劍” 被中國(guó)歷史博物館永久收藏，成為中華民族工匠精神的象征。 還有西平的豫坡酒，據(jù)傳說(shuō)其雛形始于周赧王時(shí)期，因運(yùn)糧河五谷沉積與清龍?zhí)度蝗诎l(fā)酵，酒香四溢，鄉(xiāng)農(nóng)受啟發(fā)始創(chuàng)酒坊，赧王飲后龍顏大悅，特批西平三年官稅全免，成就 “運(yùn)糧河畔酒旗蔽日” 的盛景。如今也是是河南白酒文化的重要代表。 胳膊牛肉起源于確山縣城南關(guān)陳記回族牛肉鋪，200 余年歷史，是確山最具代表性的清真美食。是河南老字號(hào)、駐馬店市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，先后榮獲 “天中名吃”“河南省伊斯蘭教名吃” 等稱號(hào)，2006 年成功注冊(cè) “胳膊” 商標(biāo)。 喜來(lái)順糕點(diǎn)起源于1927年，歷經(jīng)近百年發(fā)展，從家庭作坊成長(zhǎng)為現(xiàn)代化食品企業(yè)，是確山糕點(diǎn)行業(yè)的標(biāo)桿。堅(jiān)持 “無(wú)添加、純手工” 傳統(tǒng)，招牌產(chǎn)品包括清真月餅、桃酥、蜜三刀等承載確山人數(shù)代人的節(jié)日記憶。 朗陵罐酒以確山古稱 “朗陵” 命名，起源于漢代民間釀酒作坊，距今2000余年，曾為漢代貢品，1958年成立確山酒廠，正式開(kāi)啟工業(yè)化生產(chǎn)。獨(dú)特的提打式飲用方式被稱為 “提官酒”，獲 35 項(xiàng)國(guó)家專利。是河南老字號(hào)、河南名牌，1993年榮獲第三十一屆布魯塞爾金獎(jiǎng)，2004年 “朗陵” 商標(biāo)獲評(píng)河南省著名商標(biāo)，產(chǎn)品有壇裝、罐裝、瓶裝三大系列 30 多個(gè)品種，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。 頓崗油饃始于明朝初年，原名 “沈崗油饃”，距今600 余年，明清兩代為朝廷貢品，有 “北有道口燒雞，南有頓崗油饃” 之美譽(yù)，是河南老字號(hào)、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 蔡洪坊酒前身為始建于明代的 “蔡州酒坊”，迄今已有650 余年不斷代傳承釀酒歷史，是河南老字號(hào)，蔡洪坊酒釀造傳承技藝被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，產(chǎn)品涵蓋醬香、濃香、兼香三大系列，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，成為中原名酒的重要代表。 汝河人家 “水上漂” 醬菜始于清朝中興時(shí)期，由當(dāng)?shù)卮衤櫴霞易鍎?chuàng)制，因在汝河上的漁船中腌制、隨波逐流而得名 “水上漂”，距今150 余年，是駐馬店老字號(hào)、駐馬店市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2025 年被授予 “駐馬店老字號(hào)” 稱號(hào)。 歲月流轉(zhuǎn)，匠心不變。駐馬店的老字號(hào)，是舌尖的美味，是時(shí)光的沉淀，更是這座城市最溫暖的底色。不必追趕時(shí)間，不必奔赴遠(yuǎn)方，沿著這條路線，在街頭巷尾的老鋪里，遇見(jiàn)歲月的味道，感受駐馬店的煙火與溫情。 你還知道駐馬店哪些隱藏的老字號(hào)？ 歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享 一起解鎖更多時(shí)光里的美味！
糖丸丸 / 小紅書(shū)
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