全媒體記者：彭建 陳辰

在西平縣嫘祖鎮(zhèn)，深厚的文化底蘊(yùn)孕育了眾多特色技藝，傳承百年的石磨香油制作技藝便是其中之一。如今，這門老手藝在第四代傳承人李風(fēng)吾手中，既守住了刻在骨子里的老味道，也憑借創(chuàng)新煥發(fā)了嶄新活力，讓一縷香油香飄中原、浸潤(rùn)人心。

今年53歲的李風(fēng)吾，與石磨香油的緣分始于1985年。彼時(shí)年僅15歲的他，便跟著父親李桂榮在油坊作坊里朝夕勞作，篩芝麻、烘炒、懟漿……十多道復(fù)雜工序，他一練就是30余年，從此與這股濃郁醇香結(jié)下了一輩子的羈絆。“那時(shí)候我父親在老家制作的傳統(tǒng)工藝石磨香油，十里飄香。”李風(fēng)吾回憶道，從十五六歲跟著父親學(xué)藝開始，他便牢記父親的叮囑，“老的手藝，不能丟”，這也成為他數(shù)十年如一日?qǐng)?jiān)守的初心。

堅(jiān)守不意味著墨守成規(guī)。在李家油坊的生產(chǎn)車間里，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代設(shè)備實(shí)現(xiàn)了完美融合，李風(fēng)吾在始終堅(jiān)守“純芝麻、無(wú)添加”底線的同時(shí)，用創(chuàng)新讓老手藝跟上了市場(chǎng)節(jié)奏、提升了品質(zhì)效益。“為了讓大家吃到更正宗的石磨香油，我投資新建了生產(chǎn)車間。”李風(fēng)吾介紹，以往采用手工翻炒，不僅耗費(fèi)人力，芝麻受熱也不均勻；如今改用滾筒式烘炒，芝麻受熱更均勻、籽粒更飽滿，制作出的香油香氣更濃郁、質(zhì)量更穩(wěn)定，較以往更勝一籌。

一門技藝，香了舌尖，更富了鄉(xiāng)鄰。李風(fēng)吾在潛心鉆研技藝、做強(qiáng)自家油坊的同時(shí)，始終不忘帶動(dòng)鄉(xiāng)鄰共同致富，主動(dòng)帶動(dòng)周邊村民種植芝麻、學(xué)習(xí)石磨香油制作手藝，積極參與消費(fèi)扶貧，讓田間的“芝麻香”變成了村民手中的“致富香”。嫘祖鎮(zhèn)芝麻種植戶劉連英便是受益者之一，“我跟著李師傅種了十來(lái)畝芝麻，芝麻熟了李師傅還會(huì)幫忙收購(gòu)，比種其他農(nóng)作物一年能多掙幾千塊錢。”言語(yǔ)間，滿是對(duì)李風(fēng)吾的感激。

堅(jiān)守品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，是李家油坊贏得市場(chǎng)認(rèn)可的關(guān)鍵，也獲得了監(jiān)管部門的肯定與支持。多年來(lái)，李家油坊先后榮獲“文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)”“名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶等榮譽(yù)稱號(hào)，這份榮譽(yù)的背后，是李風(fēng)吾對(duì)初心的堅(jiān)守，也是監(jiān)管部門對(duì)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)技藝企業(yè)的扶持。“李風(fēng)吾的李家油坊，是咱們縣‘誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、傳承技藝’的代表。”西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)陳春園表示，監(jiān)管部門通過(guò)“名特優(yōu)新”評(píng)定、日常監(jiān)管指導(dǎo)等方式，全力扶持這樣的優(yōu)質(zhì)個(gè)體工商戶，助力傳統(tǒng)技藝在規(guī)范發(fā)展中走得更遠(yuǎn)，也讓消費(fèi)者吃得更放心。

從15歲學(xué)藝的懵懂少年，到扛起傳承大旗的非遺匠人，李風(fēng)吾用30余年的堅(jiān)守與深耕，讓嫘祖故里的石磨香油香飄更遠(yuǎn)。如今，在他的悉心培育下，第五代傳承人已順利接過(guò)接力棒。這縷承載著匠心與鄉(xiāng)愁的非遺香氣，正乘著產(chǎn)業(yè)融合的東風(fēng)，走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊的市場(chǎng)，讓百年老手藝在新時(shí)代綻放出更耀眼的光芒。

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