全媒體記者 張軍紅 孔莉 時(shí)承恩（實(shí)習(xí)）
新春將至，網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰期，網(wǎng)紅外賣(mài)的食品安全問(wèn)題備受市民關(guān)注。2月4日，駐馬店市驛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦群眾關(guān)切，針對(duì)訂單量密集、關(guān)注度高的網(wǎng)紅外賣(mài)餐飲單位，開(kāi)展食品安全突擊檢查行動(dòng)。執(zhí)法人員采取“四不兩直”方式直入后廚，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生狀況、食材管控、加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)曝光問(wèn)題、現(xiàn)場(chǎng)督促整改，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線(xiàn)，全力護(hù)航2026年新春消費(fèi)安全。
此次檢查精準(zhǔn)鎖定監(jiān)管目標(biāo)，前期通過(guò)研判外賣(mài)平臺(tái)訂單數(shù)據(jù)、梳理用戶(hù)評(píng)價(jià)和投訴舉報(bào)記錄等多維度信息，篩選出12家熱門(mén)網(wǎng)紅外賣(mài)商戶(hù)作為重點(diǎn)對(duì)象，涵蓋快餐、燒烤、新式茶飲、輕食沙拉等主流品類(lèi)，覆蓋本地網(wǎng)紅店與連鎖品牌店。
“你這問(wèn)題很?chē)?yán)重，絕不是一兩天造成的！這里容易滋生大量細(xì)菌、產(chǎn)生異味，完全不符合衛(wèi)生要求，必須立即整改！”在某網(wǎng)紅快餐加盟店后廚，執(zhí)法人員魏紀(jì)康指著地面的積水、堵塞的下水道污垢，以及墻角隨意堆放未密封的食材與清潔工具，嚴(yán)肅指出多項(xiàng)違規(guī)問(wèn)題。檢查還發(fā)現(xiàn)該店刀具未按規(guī)范分類(lèi)使用，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書(shū)，要求商家立即清理衛(wèi)生死角、規(guī)范食材存放、落實(shí)刀具管理制度。
針對(duì)網(wǎng)紅外賣(mài)的高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，執(zhí)法人員重點(diǎn)開(kāi)展“四查”：一查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，核實(shí)證照有效期、經(jīng)營(yíng)范圍及從業(yè)人員健康證明；二查食材安全，查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票，對(duì)蔬菜農(nóng)殘、餐具衛(wèi)生等進(jìn)行快速檢測(cè)；三查操作規(guī)范，檢查生熟分區(qū)、工具分開(kāi)、燒熟煮透、餐具消毒等環(huán)節(jié)是否達(dá)標(biāo)；四查打包防護(hù)，督促落實(shí)“防蠅、防塵、防污染”要求，規(guī)范使用密封包裝。
“網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全關(guān)系群眾健康，尤其是春節(jié)期間，更要守住安全底線(xiàn)。”魏紀(jì)康表示，驛城區(qū)已啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)入網(wǎng)餐飲單位開(kāi)展全覆蓋檢查，重點(diǎn)聚焦網(wǎng)紅餐廳和高頻消費(fèi)品類(lèi)。“截至目前，已檢查全區(qū)1300多家入網(wǎng)餐飲單位，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立臺(tái)賬、限期整改、跟蹤問(wèn)效，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全，讓大家新春吃得放心、安心。”
下一步，驛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，開(kāi)展網(wǎng)紅餐飲“回頭看”檢查，對(duì)整改不力、屢教不改的商戶(hù)依法從嚴(yán)處罰并曝光典型案例。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)建“監(jiān)管+社會(huì)+行業(yè)”共治格局，以嚴(yán)密監(jiān)管守護(hù)新春消費(fèi)安全，保障全區(qū)人民度過(guò)平安祥和的馬年春節(jié)。（編輯 詹云清）
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