全媒體記者 張軍紅 袁野 馬丹

11月17日，驛城區(qū)香山街道孫店村的麥禾石墨坊內(nèi)，紅砂石打造的石磨正以每分鐘20-30轉(zhuǎn)的低速平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。沒有機(jī)器的轟鳴，只有谷物研磨的細(xì)微聲響，這家堅(jiān)守“低速低溫、零添加”理念的作坊，將黑麥、綠麥等特色小麥轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)石磨面粉，在傳承古法工藝與融入現(xiàn)代發(fā)展的平衡中，走出了一條特色農(nóng)產(chǎn)品賦能鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)道路，讓石磨產(chǎn)業(yè)成為孫店村的“金字招牌”，勾勒出產(chǎn)業(yè)興旺、村民增收的美好圖景。

好產(chǎn)品的根基，始于對原料的極致把控。為篩選優(yōu)質(zhì)小麥品種，麥禾石墨坊負(fù)責(zé)人周大娃不辭辛勞，遠(yuǎn)赴優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)，實(shí)地考察品種特性、反復(fù)檢測品質(zhì)指標(biāo)，只為將符合高標(biāo)準(zhǔn)的原料帶回孫店村。“我們麥禾糧油有限公司目前生產(chǎn)的有黑麥、綠麥、白麥、紅麥四種面粉，黑麥和綠麥里面富含大量的微量元素。”周大娃介紹，“首先我們會(huì)嚴(yán)格把控源頭，加工生產(chǎn)各方面都達(dá)到要求之后，才會(huì)為顧客批量生產(chǎn)，確保面粉的天然、健康、安全！”

秉持“因材施教”的加工理念，作坊針對不同品種小麥的特質(zhì)精準(zhǔn)施策，打造出各具特色的專用面粉，全面覆蓋家庭烹飪、面點(diǎn)制作等多元消費(fèi)需求。這份對品質(zhì)的執(zhí)著，讓麥禾石墨坊的石磨面粉不僅贏得本地消費(fèi)者的口碑認(rèn)可，更吸引了周邊城市批發(fā)商的關(guān)注，產(chǎn)品銷量穩(wěn)步提升。

“天然紅砂石磨磨出來的面好吃，保留了原色原味原生態(tài)。”撫摸著陪伴多年的石磨，周大娃眼中滿是對傳統(tǒng)工藝的珍視，“我想把這門傳統(tǒng)手藝一直做下去。”

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)為基。未來，香山街道將繼續(xù)深耕特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，持續(xù)為麥禾石墨坊提供政策支持，助力企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓展銷售渠道，推動(dòng)石磨面粉產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⑵放苹较蜻~進(jìn)。隨著產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，孫店村的石磨面粉將走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊的市場，讓傳統(tǒng)石磨轉(zhuǎn)出更多“食”機(jī)與財(cái)富，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的強(qiáng)勁動(dòng)力。（編輯 詹云清）

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