江蘇常熟12月13日訊　(通訊員　朱鳳賢)記者今天從江蘇常熟檢驗檢疫局獲悉,歐盟食品和飼料類快速預警系統(tǒng)(RASFF)發(fā)布了2016年第49周通報。通報針對中國輸歐產(chǎn)品4項(不包括對香港地區(qū)和臺灣地區(qū)的通報),其中,一批帶殼花生因黃曲霉毒素超標被克羅地亞退市。同樣,日本在12月份也通報了我國兩批落花生因黃曲霉毒素超標被禁止入境,今年5月份通報了3批次花生制品檢出黃曲霉毒素。

據(jù)江蘇常熟出入境檢驗檢疫局食品檢驗人員介紹,1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強。黃曲霉毒素對糧食食品的污染非常廣泛,主要受污染的食品有:花生及其制品、玉米、大米、小麥、大麥及豆類及其制品。長江沿岸以及長江以南等高溫高濕地區(qū)黃曲酶毒素污染較北方地區(qū)嚴重。

據(jù)悉,儲藏和運輸不當是產(chǎn)生黃曲霉毒素的主要原因,原料倉儲時間過長、潮濕、漏雨、不注意通風干燥等都可助長黃曲霉毒素的生成。

據(jù)研究,黃曲霉毒素具有比較穩(wěn)定的化學性質(zhì),只有在280℃以上高溫下才能被破壞,對熱不敏感,100℃/20小時也不能將其黃曲霉素完全去除。檢驗檢疫部門提醒廣大食品出口企業(yè),要抓好原輔料驗收、加工過程、儲存管理等關鍵環(huán)節(jié),從源頭控制黃曲霉毒素風險。一是要購買新鮮無霉變的原輔料,注意水分控制;二是在加工過程中加強人員培訓,遇見霉變產(chǎn)品及時挑選出防止污染其余產(chǎn)品;三是儲存環(huán)境要環(huán)境整潔、通風干燥,離地離墻堆放,防止受潮;四是按生產(chǎn)銷售計劃購買原材料和及時出運成品,防止庫存時間過長而增加風險;五是明確出口目的/國家地區(qū)標準要求,加強成品檢驗,配合檢驗檢疫部門的檢驗檢疫監(jiān)管,保障出口產(chǎn)品在國外順利通關。

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