經(jīng)濟日報記者 夏先清 楊子佩

　　1月1日上午，河南省周口市商水縣，馳明粗糧小廚商水店在10多名店員整齊的掌聲中再次開業(yè)。這是該店近一年內(nèi)第6次開業(yè)，也是馳明餐飲集團又一個開業(yè)的店。

　　“我們相信，餐飲業(yè)最困難的日子已經(jīng)過去。大家堅定信心加油干，風雨無阻向前行……”開業(yè)儀式上，馳明餐飲集團經(jīng)理王煥靈充滿信心地說。

　　馳明餐飲集團是河南省周口市本土餐飲企業(yè)，以農(nóng)家粗糧土菜為特色，連鎖經(jīng)營有馳明粗糧小廚、小菜園等30多家店面，員工1300余人。企業(yè)成立10多年來，由單店到連鎖經(jīng)營，但新冠疫情讓其陷入了困境。“商水店近一年關了5次，營業(yè)時間不到6個月，這幾個月的房租都是靠銀行貸款交的。”公司財務經(jīng)理張譯心告訴記者。

　　近3年來，馳明餐飲集團有幾個店面臨虧損壓力。疫情防控進入新階段后，國家出臺系列促消費、穩(wěn)增長的措施，許多消費復蘇、市場回暖的積極信號令人鼓舞。馳明餐飲集團揭掉停業(yè)告示，為員工加油打氣，在嚴格做好防護的情況下，一家家重新開業(yè)。“這幾天，大多數(shù)店的營收已經(jīng)恢復到平時周末水平的50%，雖然完全復蘇還需要一段時日，但市民的消費信心在逐漸回升，客流在一天天增加。”王煥靈說。

　　為加快復蘇步伐，馳明餐飲集團要求各門店做好清潔衛(wèi)生，員工每天嚴格消毒、做檢測，對食材供應鏈端認真查驗，每桌都備好公筷公勺，努力營造安全放心的飲食環(huán)境。“每天開會都會講疫情防控，店內(nèi)一天4次消毒，員工必須佩戴N95口罩，工作餐必須分餐不聚集……”商水店相關負責人李靜說，重新開業(yè)后，在疫情防控方面，他們比以前更認真。

　　“餐飲是民生類的產(chǎn)業(yè)，只要消費者有需求，就一定會復蘇。”王煥靈說。

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