11月26日，由省政府食品安全委員會(huì)辦公室組織召開的全省高等院校食品安全規(guī)范管理會(huì)議在鄭州舉行。記者從會(huì)上獲悉，我省高校將全面推進(jìn)“食品安全6S”管理體系建設(shè)，并通過“舌尖安全網(wǎng)”把高校食堂后廚“曬到網(wǎng)上”，接受廣大師生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。

目前，我省有普通高等院校約140所、食堂約550家，在校就餐學(xué)生約220萬人。省政府食安辦主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記馬林青介紹，高等院校不同于中小學(xué)校，就餐學(xué)生數(shù)量多、食品種類多、涉及食品管理環(huán)節(jié)多，且一日三餐都要供應(yīng)，安全風(fēng)險(xiǎn)隱患也多，需要以更高的標(biāo)準(zhǔn)開展監(jiān)管。

根據(jù)安排，我省將啟動(dòng)高校食品安全守護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將對(duì)全省高校食堂的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明、食品留樣等情況開展地毯式檢查，同時(shí)檢查校園周邊餐飲店、小超市、集體配餐等單位，堅(jiān)決取締無證無照的黑作坊、黑窩點(diǎn)。對(duì)于學(xué)校食堂存在的摻雜使假、非法添加、使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的肉類等違法行為，將嚴(yán)懲重處。

我省還將在各高校推進(jìn)“食品安全6S”管理體系建設(shè)，督促高校食堂科學(xué)劃分功能場(chǎng)所和區(qū)域、合理確定工器具和其他物品的擺放位置，使操作場(chǎng)所始終保持干凈、整潔、有序。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)校食堂建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，確保責(zé)任可倒查、追責(zé)能到位。

會(huì)議還要求，全省各高校均要在后廚安裝視頻設(shè)備，對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋，并接入全省統(tǒng)一食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)“舌尖安全網(wǎng)”，將后廚操作從以前的“閑人免進(jìn)”變?yōu)?ldquo;曬到網(wǎng)上”，通過廣大師生監(jiān)督倒逼管理水平提升，確保師生就餐安全。（記者 孫靜）

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