瓠[hù]子，又名水瓜、葫蘆瓜、夜開花、蒲瓜，能解消腫暑，在夏季深受市民喜愛。可就在前天，江蘇姜女士一家三口人卻被一個苦瓠子“毒”倒，上吐下瀉數(shù)十次，不但進(jìn)了醫(yī)院，92歲老母親還一度休克病情危重。7月2日，揚州姜老太太的老伴在菜市場買了瓠子，一起燉了個雞湯，吃的時候發(fā)現(xiàn)瓠子有點苦，沒舍得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此后，一家三口先后出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，被緊急送往醫(yī)院搶救。
醫(yī)生表示，在搶救過程中，姜老太太和她母親多次嘔吐腹瀉，而且?guī)в忻黠@血跡。血壓下降，體內(nèi)出現(xiàn)炎癥，還因為中毒導(dǎo)致了肝損傷。因情況嚴(yán)重，經(jīng)過長達(dá)6個小時的急救后，3人總算暫時脫離危險。目前，兩名中毒嚴(yán)重者尚在醫(yī)院觀察治療。
原來苦瓠子是元兇
其含有生物毒素
醫(yī)院的化驗結(jié)果表示，姜老太太一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素，而這種毒素源自苦瓠子。也正是這種毒素造成3人中毒，并險些要了他們的性命。
醫(yī)生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞于砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別。
醫(yī)生建議：
家里吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)連同鍋里的其他食物一起丟掉！
除了苦瓠子外，這些蔬菜都有毒！千萬別吃！
發(fā)芽的土豆
發(fā)芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵堿,食用后對胃腸薪膜有較強(qiáng)的剌激性和腐蝕性,對中樞神經(jīng)有麻痹作用,嚴(yán)重的還危及生命。
青西紅柿
青番茄含有同發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)一一龍葵堿。食后會產(chǎn)生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃危險性更大！
蠶豆
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。
腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。
新鮮的金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時，烹飪時把要金針菇煮軟煮熟。
來源：揚州晚報
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