2月4日，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會，介紹冬季呼吸道疾病防治和健康提示有關(guān)情況，并回答記者提問。

會上，有記者提問，哪些關(guān)鍵營養(yǎng)素對于預(yù)防和抵抗呼吸道傳染病至關(guān)重要?如何科學營養(yǎng)攝入，提高自身免疫力?

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康表示，合理營養(yǎng)是維護免疫力的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，實現(xiàn)合理營養(yǎng)首先要做到食物多樣化，因為沒有單一的食物能滿足全部的營養(yǎng)需求。

“食物多樣化是指每天攝入超過12種以上的食物，每周爭取達到25種以上的食物。”于康說，在這個基礎(chǔ)之上，提高免疫力還要注意三個方面：

一是要確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入?？梢赃x擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如雞蛋清，清蒸的魚、蝦，去皮的雞胸肉、里脊肉、豆腐等等，強調(diào)在總量滿足的前提下，蛋白質(zhì)要均勻分布到三餐，平均每餐攝入25到30克，有利于整體蛋白質(zhì)的消化、吸收和利用。

二是要多吃新鮮蔬菜和水果。強調(diào)每餐有蔬菜、每天吃水果。具體量化來看，每天攝食的生重計算的蔬菜量應(yīng)該達到300到500克，水果量應(yīng)該達到200到350克。強調(diào)多樣化，比如蔬菜，除了攝入綠葉菜，還要攝入深色蔬菜，蔬菜加上水果，一天攝入的總量達到5種以上。

三是要充足飲水。每天平均飲水量達到1500到1700毫升甚至更多，喝水要有規(guī)律，不要等到口渴很嚴重時才喝水?？梢赃x擇白開水、淡茶水、蘇打水等等，不要喝含糖飲料。

于康說，一些特殊的群體，比如老年人或者慢病患者，還有長期素食的朋友，在自然飲食的同時，還可以在醫(yī)生指導下選擇一些營養(yǎng)補充劑，比如蛋白質(zhì)補充劑、微量營養(yǎng)元素補充劑，或者是選擇一些特殊醫(yī)學用途配方食品，來滿足整體的需求。

于康強調(diào)，合理體重，做到吃、動兩平衡，這些都是維護合理免疫力的重要營養(yǎng)基礎(chǔ)。

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