全媒體記者 馬軍領(lǐng) 李京帆 通訊員 張浩

進(jìn)了臘八就是年。臘八過(guò)后，年味一天濃一天。在正陽(yáng)縣街頭巷尾，那一串串晶瑩紅艷的糖葫蘆，不僅勾起了許多人的童年記憶，也成為迎新春的“甜蜜年味”。近日，記者走進(jìn)正陽(yáng)縣手藝人段偉龍家中，灶火正旺、糖香四溢，濃郁的年味撲面而來(lái)。

早上八點(diǎn)，堅(jiān)持手工制作糖葫蘆八年的段師傅一家早已忙得熱火朝天。家人分工協(xié)作，精心挑選飽滿的山楂、鮮紅的草莓、翠綠的青提等水果，洗凈去蒂后穿成整齊果串。段師傅則熟練架起鐵鍋、點(diǎn)燃灶火，將白砂糖與清水按比例倒入鍋中，小火慢熬。隨著糖漿由清變稠，漸漸泛出琥珀般溫潤(rùn)透亮的光澤。段師傅手法精準(zhǔn)，捏起一串果串，手腕輕巧一甩，果實(shí)在滾燙的糖漿中滾過(guò)，瞬間裹上一層薄如蟬翼的糖衣。經(jīng)冷風(fēng)一吹，糖衣迅速凝固成光亮酥脆的糖殼，轉(zhuǎn)眼間，一串串紅艷、粉嫩、碧綠相間、晶瑩剔透的糖葫蘆便新鮮出爐，格外誘人。

段師傅向記者介紹，這門看似簡(jiǎn)單的手藝，核心秘訣在于對(duì)“火候”的精準(zhǔn)把握和對(duì)水果原料的嚴(yán)格篩選。他一直堅(jiān)持使用新鮮水果，這樣做出來(lái)的糖葫蘆才能兼具香、酥、脆、甜的滋味。正是這份匠心，讓他的糖葫蘆贏得了口碑，在街坊鄰居和市場(chǎng)上都頗受歡迎。

段師傅說(shuō)，每年進(jìn)入臘月，糖葫蘆銷售就迎來(lái)旺季，大人小孩都愛吃，草莓和山楂口味的尤其暢銷。他家小小攤位日均銷量能達(dá)到數(shù)百串，甚至吸引了不少周邊商販前來(lái)批發(fā)。這一串串甜蜜的糖葫蘆，不僅串聯(lián)起千家萬(wàn)戶的喜慶年味，也實(shí)實(shí)在在地串聯(lián)起段師傅一家紅紅火火的美好生活，成為傳統(tǒng)手藝在新時(shí)代煥發(fā)生機(jī)的生動(dòng)寫照。（編輯 詹云清）

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